Интересное
|
|
|
Что нужно знать о морепродуктах?
 Морепродукты в классическом понимании этого слова все ещё остаются
деликатесом для многих. Иные люди просто не любят употреблять в пищу
разных морских гадов. А между тем морепродукты богаты йодом,
микроэлементом, отвечающим за наш интеллект, а также множеством прочих
полезных веществ. Однако обо всем по порядку. Ламинария. Она же «морская капуста» − это водоросли, растущие на
дне моря на глубине 15-20 метров. Минеральных веществ в них гораздо
больше, чем во многих овощах (солей калия, магния, фосфора, железа,
алюминия, йода, брома и т. д.). Также ламинария богата витаминами А, С
и группы В.
Данный продукт показан тем, у кого больные почки и нарушен обмен
веществ. Йодистые соединения, находящиеся в морской капусте,
рекомендуются людям со слабым сердцем, заболеваниями щитовидной железы
и атеросклерозом. Но следует помнить, что ежедневное употребление более
300 г продукта может привести к расстройству пищеварения. Креветки. Похожи на раков, только меньше по размеру. Креветки,
как и крабы, чрезвычайно богаты белком и минералами и практически не
содержат жира. Йода в них почти в сто раз больше, чем в говядине. Также
в мясе креветок содержится большое количество витамина В12, который
необходим для выработки гемоглобина и поддержания нервной системы. Устрицы. Благодаря высокому содержанию витаминов В и D
способствуют укреплению костей. 100 граммов продукта содержат полторы
суточных дозы цинка, отвечающего за иммунитет. Помимо всего прочего,
устрицы являются афродизиаком и полезны мужчинам в качестве средства,
поддерживающего воспроизводящую функцию организма.
Употреблять в пищу нужно только свежие устрицы с плотно закрытыми
створками. После вскрытия раковины маленькую створку убирают, а с
большой снимают мясо. Можно предварительно сбрызнуть его несколькими
каплями лимонного сока или опустить в холодную подсоленную воду.Мидии. Богаты селеном, защищающим наш организм от раковых
заболеваний, натрием, калием, кальцием, магнием, йодом, бором,
кобальтом и марганцем. Особенно много в них кобальта. Данный минерал
является стимулятором процессов кроветворения, участвует в синтезе
витамина В12, а также активизирует производство некоторых ферментов.
Кроме того, 100 г продукта содержат 25% суточной нормы витамина Е,
который отвечает за целостность оболочек клеток и заботится о состоянии
кожи. Мидии рекомендуется употреблять не более трех раз в неделю.Трепанг. Их ещё называют «морскими огурцами» из-за схожести с
известным овощем. Трепанг содержит в тысячу раз больше соединений меди
и железа, чем рыба. Йода в нем в сто раз больше, чем во всех остальных
морепродуктах. Богат витаминами С, В12, В1, В2. На Дальнем Востоке
трепангов называют «морским женьшенем». К слову сказать, промысел этого
моллюска ограничен, что заметно сказывается на его цене.Кальмар. Как и братья их осьминоги, кальмары богаты белком. Мясо
кальмара содержит витамины С, группы В и микроэлементы, а также много
веществ, которые способствуют выделению пищеварительных соков и
повышают аппетит. Основная особенность кальмаров в их приготовлении.
Варить их нужно либо 2-3 минуты в кипящей воде, либо 40-45 минут, иначе
рискуете не разжевать.Анна Ростова
Shkolazhizni.ru
загрузка...
Читайте также:
|
Категория: Правильное питание | (05.07.2009)
|
| Просмотров: 688
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
