Репчатый лук: польза и применение


Травяные сборы при белях


Раздельное питание: составляем меню


Рубрики

Витамины [6]
Полезные продукты [31]
Диеты [8]
Правильное питание [21]


Интересное



Зимняя депрессия: что делать?


Лечение от алкоголизма: что о нем важно знать


Причины появления и симптомы изжоги

Поиск



Главная » Статьи » Питание » Полезные продукты

Йогурт станет патриотом?

Российские учёные задумали создать «патриотический» йогурт — такой, какой действительно подходил бы жителям нашей страны.

Йогурты и кефиры, обогащённые некоторыми видами бактерий, очень полезны. Они нормализуют кишечную микрофлору, улучшают наше здоровье и укрепляют иммунитет. Однако, подбирая для молочного продукта живые бактерии, необходимо учитывать национальные особенности потребителя. То, что хорошо, скажем, для американца или немца, может оказаться не очень полезно для русского.

— Микроорганизмы, входящие в состав биокефира или йогурта, специфичны для разных этнических групп. Они по-разному усваиваются, это показывают анализы, — говорит Валерий Даниленко, завлабораторией Института общей генетики РАН, профессор. — Такая продукция может улучшить ваше здоровье, а может и частично подорвать его. Йогурт, произведённый, допустим, в США, не очень хорош для жителей России. Если бы его микроорганизмы были адаптированы к нашему генотипу, он был бы в десятки раз эффективнее. Значит, это тот случай, когда важно развивать собственное производство. Ведь с нарушениями микрофлоры кишечника связаны многие заболевания, в том числе вторичный иммунодефицит. В городах от него страдает до 60% населения.

Так в рамках федеральной программы «Исследования и разработки» появился новый научный проект. Задача — создать отечественные закваски, которые будут использоваться при изготовлении новых кисломолочных продуктов с лечебными свойствами. В проекте кроме Института общей генетики участвуют ещё несколько академических и медицинских НИИ. Планируется, что через три года откроется специальный завод по производству кисломолочной продукции, ориентировочно в Твери. А пока учёные исследовали 35 штаммов микроорганизмов. И не исключено, что самый «патриотичный» ими уже найден.

Дмитрий Писаренко
«Аргументы и факты»




Читайте также:

Категория: Полезные продукты |  (26.06.2009)
Просмотров: 1318 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Код *:

При использовании материалов сайта активная ссылка на 8 Жизней.Ру обязательна      Используются технологии uCoz