Как приготовить греческий салат?

Все мы любим овощи и необычное их сочетание, любим и экспериментировать с различными наборами продуктов в сочетании со свежими овощами, оливковым маслом, сметаной и другими заправками. Но, вне всяких сомнений, ставший уже привычным для нас блюдом, классический греческий салат, является одним из наиболее вкусных и сбалансированных салатов из свежих овощей. Но самой главной его составной частью, основным компонентом, являются отнюдь не овощи, а традиционный сыр фета, изготовленный из козьего или овечьего молока. Его специфический солоноватый вкус как раз и стал главной изюминкой именно греческого салата и отличительной его особенностью от всех остальных из свежих овощей.  В наших магазинах можно купить также и более дешевый вариант сыра фета – фетаки, который изготовлен по той же технологии, но из коровьего молока.

Что же входит в него в традиционном его варианте, и что можно добавить уже на свое усмотрение? Как следует из самого названия, его рецепт пришел к нам их Греции, где он является традиционной закуской или гарниром к любому горячему мясному блюду. В состав его входят помидоры, маслины и оливки и сыр. Заправляется он оливковым маслом с солью, черным перцем и орегано. Больше никакие овощи в состав классического греческого салата не входят. Вы, конечно, удивитесь, потому что всем нам более знаком его вариант с добавлением листового салата и паприки, а иногда даже и свежих огурцов. Следует сразу заметить, что греческий салат и огурцы являются совершенно несовместимыми вещами, поскольку этот овощ никак не сочетается с оливками и сыром. 

Что же касается добавления в него паприки и листового салата, то такой вариант вполне имеет право на существование, и с точки зрения кулинарии, является очень даже неплохим и приемлемым сочетанием продуктов, но он далек от классики. Именно такой вариант пришел к нам уже не из Греции, а из англоязычных стран, где греческий салат принято готовить именно в таком сочетании. Если вы составляете список полезных и вкусных салатов на новый год, то обязательно добавьте в него и греческий. Он настолько универсален и вкусен, что обычно пропадает со стола первым. Часто в него добавляется также и свежий лук. Тут надо отметить, что в Греции вы никогда не встретите такое сочетание, но оно также очень гармонично и интересно. Только ни в коем случае лук не должен быть маринованным. Уксус вообще исключен в нем в любом количестве.