Диабетическое питание

Сахарный диабет - заболевание эндокринной системы, при котором нарушена секреторная функция поджелудочной железы. Вследствие нарушений не вырабатывается гормон инсулин, необходимый для усвоения сахара организмом. При нехватке инсулина у больного наблюдается постоянный повышенный уровень сахара в крови.

Во избежание резкого повышения уровня сахара в крови, которое может вызвать тяжелые последствия (вплоть до комы), необходимо соблюдать строгую диету. Это одно из важнейших условий, которые строго и неукоснительно должен выполнять больной диабетом человек. Также диабетикам необходимо следить за своим психическим состоянием и не допускать стрессов, сохранять постоянную двигательную активность (заниматься физкультурой), контролировать свой вес и регулярно измерять уровень сахара в крови.

При сахарном диабете следует придерживаться нескольких правил

Регулярное питание. Прием пищи должен быть регулярным, через каждые 3-4 часа. Те, кто не привык так питаться, может сократить порции, и чувство голода само появится через 3-4 часа.

Потребление продуктов, богатых клетчаткой. Клетчатка замедляет процесс всасывания глюкозы в кровь. К таким продуктам относятся хлеб с отрубями, цельные злаки, фасоль, горох, чечевица, фрукты, овощи (капуста, салат, кабачки, редис, томаты) и зелень. Не стоит употреблять много фруктов и овощей, в которых высокое содержание фруктозы и крахмала (виноград, манго, бананы, сухофрукты, изюм, курага). Для того чтобы не так повышался уровень сахара, употребление фруктов можно совместить с употреблением орехов (сырых, не жареных и не соленых).

Ограничение в употреблении сладких продуктов. Мед, сахар, конфеты, пирожные, сладкая вода, шоколад, варенье, джемы и прочее, содержат много легкоусвояемых углеводов, что приводит к быстрому их всасыванию в кровь и повышению уровня сахара.

Ограничение употребления жареного, соленого, острого и алкоголя. Перец, горчица, пряности, такие продукты желательно вообще исключить из рациона.

Ограничение употребления жирных продуктов. Норма потребления жиров в день не более 40 г, поэтому употребление таких продуктов как: жирное мясо, сливочное масло, колбасные изделия, сыры, сметана, майонез, стоит значительно ограничить. Употреблять в пищу лучше всего растительные жиры (оливковое масло, грецкие орехи, миндаль, авокадо).

Употребление сахарозаменителей. Вместо сахара необходимо употреблять заменители, искусственные (сукралоз) или натуральные (стевия).

Употребление в пищу продуктов, которые содержат вещества схожие с инсулином. Чеснок, соевые продукты, зеленые овощи (брюссельская капуста, проросшие зерна пшеницы, спирулина).

Среди разрешенных к употреблению диабетиками продуктов яйца, кисломолочные продукты (особенно творог), в качестве напитков можно употреблять зеленый и черный чай, слабый кофе, томатный сок, отвар шиповника.

Следует помнить о том, что питание должно быть разнообразным и содержать все необходимые витамины, микро- и макроэлементы.

На сегодняшний день пищевая промышленность выпускает большой ассортимент продуктов для людей больных диабетом, среди которых хлеб, чаи, кондитерские изделия, изготовленные с использование сахарозаменителей.

Больным сахарным диабетом нельзя себя ограничивать через силу, поскольку выявлено, что человек, который говорит себе «нет, нельзя» вызывает в организме обратную реакцию, уровень сахара может повыситься, даже если диабетик смотрит на сладкий продукт и строго себе запрещает. Иногда стоит позволять себе сладкое, в небольшом количестве и между основными приемами пищи.

Также стоит помнить о некоторых правилах при наличии заболевания сахарный диабет:

Пейте простую, чистую воду. Каждый человек должен употреблять не менее 2 л воды в сутки, не пренебрегайте этим правилом, поскольку из-за недостатка воды кровь сгущается, и уровень сахара возрастает.

Ешьте медленно. Когда пища поступает медленно и тщательно пережеванная, уровень сахара в крови не так интенсивно повышается.

На сегодняшний день, сахарный диабет - не приговор, при соблюдении правильного питания и здорового образа жизни, больной может жить полноценной жизнью долгие годы.